martes, 24 de julio de 2012

Tarta del día del Carmen

Hola a todos!

Después de más tiempo del que me hubiese gustado, os traigo la tarta que hice para el día del Carmen.


Desde toda la vida de dios y desde que el mundo existe, en mi familia nos reunimos cada vez que hay un evento. No tiene por qué ser un evento extraordinario, como reyes, una graduación o el día de la madre, también nos reunimos para los eventos ordinarios. Un cumpleaños, otro cumpleaños, un santo, otro y otro santo... Y menos mal que somos tradicionales y nos llamamos como las madres, las madres como la abuela, los padres como los hijos... Así cada celebración de onomástica tiene una media de 2 personas largas. Pero, aún así dan una media de 1 reunión cada 2 semanas, con su tarta y su cante de por medio, cante a tono, por supuesto, "te deseamos todos" es lo que mejor nos sale, con la dificultad que entraña; es así como mana la verdadera tradición. Nosotros somos de hacer las cosas bien, da igual cuántos años se cumplan o la vergüenza que le dé al homenajeado, esto se hace por loles y punto; buena era mi abuela para quedarse sin comer tarta un día que se debía comer tarta.


El día del Carmen es uno de los días gordos: la patrona de Barbate, feria, festivo, y abundan en la familia. Mi Tatá, mi prima y mi abuela. Cuando nos dejó, las Maytes las igualamos, quedándonos 2 a 2. Pero fue CARMEN el nombre que elegí para mi nenita preciosa, con todo el cariño del mundo, por la patrona, por lo festivo, por tradición y, como no, por mi abuela. Además, porque todas las Cármenes que conozco han aportado cosas extraordinariamente positivas a mi vida. Me dio igual volver a favorecer al bando de las Cármenes en número, mi nena tenía que ser Carmen.



Para mis Cármenes, decidí un estilo elegante; como soy una romántica empedernida, las rosas me parecen un símbolo con mucha clase de amor infinito. Elegí el rosa fucsia intenso porque así es el amor que siento por ellas, super intenso. Para que destacaran y fueran las rosas las grandes protagonistas, elegí colores bases pasteles, como el crema, el rosa palo y el blanco. La decoración debía ser simple también, así que decidí hacer líneas de diferente grosor y textura en el piso de abajo, y un lacito coronado el piso de arriba.

El bizcocho era un buttermilk de vainilla, relleno de ganaché de chocolate con almendra crocanti y merengue suizo de crema de mantequilla de fresa.

A las Cármenes les encantó, y a todos los que la probaron. Y yo, más contenta que unas castañuelas :)


Besitos dulces!

viernes, 13 de julio de 2012

Cupcakes de Carmen

Hola gente!

Perdida ando, con estas ausencias normal que el blog esté estancadito como está... Pero son muchas cositas las que me requieren... Ahora a las 12, tengo un ratito para mí, y aprovecho para subir las fotitos de los cupcakes del cumple de Carmen.

Millones de gracias a Concha, prima política, que me hizo las super fotos. Ojalá viviera más cerquita y nos viésemos más; quizás me pudiera enseñar a echar fotitos que no sean bírrias!! jajaja Es super artista, me encanta cómo han quedado!


Estas son las variantes, pero había 3 platos como este, un total de 37 salieron. Y estaban riquísimos! La gente salió encantada... Y yo más aún!

Las recetas eran:

Cupcake de vainilla con trocitos de chocolate y buttercream de nocilla (son los marrones).
Cupcake de chocolate con buttercream de chocolate blanco (los que tienen colorante rosa).
Cupcake de limón con buttercream de vainilla (los que pinté de azules).


Si queréis que especifique alguna receta pedídmelo y lo hago!! Los decoré con flores de fondant de diferentes colores, con un toque de perlado y con perlitas.


También les puse purpurina dorada a los marrones, confetis de colores a los rosas y de chocolate a los azules.
Todo esto lo hice con la manga de nilon, con su respectiva boquilla medianita-pequeña. Ya sí he adquirido la M1 de wilton, qué diferencia!!!!! Aunque aún no la he probado, estoy deseando!



 También os dejo los cakepops sin palitos (no dio tiempo a que se enfriaran lo suficiente para que se quedaran ahí! jajajaj)

Son de canela y limón con chocolate negro, y de chocolate con chocolate blanco.



Ambos, estaban decorados con almendra crujiente (del mercadona, riquísima!!) y ralladura de coco.

Ahora os debo las fotos del curso de tartas fondant que dí con Jaque's Cackes, fue genial!! Ella un primor, además de los compis que coincidimos. Estuvimos todo el día encantados, e hicimos una tarta preciosa que estaba buenísima... Mmmmmmm...

Os las prometo para la semana que viene como muy tarde!!

Besitos dulces!

miércoles, 4 de julio de 2012

Cakepops reciclados :)

Hola a todos!

Siento mi ausencia, pero fue el cumple de la niña y me metí 2 días enteros en la cocina... Aún no me atrevo a abrir el frigorífico con tal de no encontrarme frente a frente con la mantequilla!!

El viernes hice la tarta, quedó preciosa, fue un trabajito de 12 horas completas, pero mereció la pena. Y el sábado, hasta las 7 estuvimos liadíaismos, haciendo 3 hornadas de cupcakes, cakepops y preparando los sandwiches, la piñata... Fue todo con un poco de ansiedad, porque cuando menos tiempo tienes es cuando te reclaman los niños; y aún no tengo noción de cuánto tardo en hacer las cositas para calcular a qué hora estarán listos. Gracias a ayudas de cuñadas, y del super cari estuvo todo a punto y delicioso.

Una prima del cari expertísima en fotos me hizo el gran, gran favor de hacer unas fotos "en condiciones" a mis creaciones, a ver si ahora lucen más, porque quedan genial y están riquísimas, pero con las fotos... como que no se aprecia ninguna de las dos cosas!! jajajaj

Todo esto lo prometo para el próximo post :) cuando ella me pase las fotos.

Ahora os pongo los cakepops reciclados, porque son de lo que sobró de recortar el bizcocho para forrarlo de fondant... Por eso, solo salieron 6... Y menos mal, porque eran un auténtico viciooooo!!

Ingredientes:

El bizcocho de chocolate que sobró.
La buttercream que sobró.
75 gr de chocolate blanco.
Confeti de colores.

Paso a paso:

Se desmiga el bizcocho hasta que queden trocitos muy pequeñitos. Se añade la buttercream y se hace una pasta. Se mete al frío durante unas 4 horas, al menos. Cuanto más frío mejor quedan (estos estuvieron 1 día entero).

Se hacen bolitas con la masa una vez esté fría.



Y se vuelven a meter al frío.

A parte, se pone el chocolate blanco al baño maría. Una vez derretido dejamos templar, tampoco conviene que esté líquido.

Sacamos nuestras bolitas de la nevera y ponemos el palito: primeramente mojamos el palito en un poco de chocolate blanco y clavamos. Ponemos en un soporte para que seque, y una vez seco, metemos las bolitas de manera que queden cubiertas de chocolate. Adornamos con confeti o con lo que tengáis, y al frío de nuevo, para que se seque el chocolate.


Estos estaban mmmmmmmmmmmmmmmm... pero vamos, que hay tantas combinaciones como imaginéis; bizcocho de lo que sea bañado en chocolate con aditivo de lo que sea, y coronado con lo que sea...

Para el cumple de Carmen los hicimos de bizcocho de chocolate, bañados de chocolate blanco con coco y con almendra crocanti; y de bizcocho de canela y limón bañados de chocolate negro. (estos iban sin palito por falta de tiempo... ajajaj a pringarse las manos! jajaja)

Espero que los hagáis, porque están suuuper ricos y son tan sencillos...

Besos miles!